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You are what you eat
あなたはあなたの食べたものでできている

これまで食べてきたもので今の体は作られており、今日食べるもので未来の体は作られます。その考えをもとに私たちはYasai no Kimochiを作りました。食べるものを選択する事は未来への投資だと思っています。
どんな自分でいたいか、どんな世界であって欲しいか、そのようなことを考えるきっかけにYasai no Kimochiがなれたら良いなと思います。

Yasai no Kimochiの
約束

優先的に使用する食材

“あなたはあなたの食べたものでできている”という言葉があるように、その食物が育った環境・育て方・食べたもの(与えられたもの)は最終的に私たちの体を作る一部となっています。
Yasai no Kimochiは「自分たちが食べるものが食べたもの」にまで着目し優先的に使用する食材を選定しています。
また、そのような考えのもとに農業・酪農を行われているリスペクトすべき生産者さんを探し、その方々の育てた食物を優先的に使用しています。

限定的に使用する食品

食習慣によって作られた体は今日一日食べるものを変えたから全てが変わるようなものではありません。
一番大切なことは継続することです。
そのため積極的な使用を控えたい食品であっても限定的に使用している場合もあります。
しかし、私たちは常にその代替になり得る食品をアンテナを張り探しています。

使用しない食品

ケミカルな添加物・小麦粉・白砂糖はいかなる理由であれ仕入れを行っておりません。
これらの食品には強い中毒性があり、一度摂取し始めると無意識に体が欲してしまうのです。体を変える為には「摂取すべき食材」よりも「取り除く食材」の重要性を私たちは自身の体で体感し、強く確信しています。

Yasai no Kimochiの
コンセプト

このコンセプトは当店の前身であるSAIKYOU no BUTTER COFFEEと大きくは同じですが、「高繊維」というキーワードはYasai no Kimochiが大々的に掲げたものです。

そのきっかけは、とにかく現代人は野菜不足!!
例えば、あなたの1日の食生活を振り返ってみてください。
どれだけの量の野菜を食べましたか?考えてみると〇〇日も野菜を食べていなかった と驚く方もいることでしょう。
野菜不足を気にして習慣的に野菜ジュースで補っている方もいるかと思います。
しかし、それが大きな落とし穴。
クルッと回して裏面を見てください。
砂糖や添加物がたっぷり入っているものを選んでいませんか?
そもそも「濃縮還元」ってなに?調べてみると、とても健康の為に飲むドリンクでは無いことに気が付くでしょう。
繊維をしっかり摂取してほしいので、コールドプレスジュースは販売しておりません。
皮や種までも一緒に食べられる素材をまるごと使ったスムージーにこだわっています。
Yasai no Kimochiのスムージーは、もぐもぐ食べるように飲んで頂くものがほとんどです。

私たちは一人でも多くの方へ“本物の野菜”の味を知って頂くことが役目だと考えています。
本物の野菜=農薬や化学肥料を使わず育てた野菜です。
現代人は、“本物の野菜”を摂取する機会が格段に減っています。24時間365日コンビニで野菜ジュース・カット野菜が手に入るようになり、長期保管可能な冷凍野菜の種類が増えました。手軽さ・便利さと引き換えに本来の味を味わう機会を失ってしまいました。

手間や時間をかけてでも「食べる人の健康」を第一に考え作物を育てようという生産者さんがいらっしゃいます。
そのリスペクトすべき生産者さんへ感謝を込めて、スポットライトを当てられる場所がYasai no Kimochiであれば良いなと考えています。

私たちのパートナー

築地 リムクラッソ

元農家さんである代表松島様の目利きにより、農薬・化学肥料を一切使用しないお野菜を数多く取り揃えていらっしゃいます。築地の八百屋さんは一般の方も利用できますので、是非覗きに行ってみてください。

坂ノ途中

「100年先もつづく、農業を。」をヴィジョンに掲げ、持続可能で環境負荷の小さい農業行う農家さんを支えていらっしゃいます。他では目にすることのないカラフルな西洋野菜や地域の伝統野菜も取り扱われております。

サンクチュアリ

産地に出向き、情報交換することで、作り手の気持ちも一緒に届けたいという想いからお野菜の取り扱いを行っている八百屋さんです。

自採屋

48年間『農薬不使用』『化学肥料不使用』の畑で出来たお野菜を取り扱っていらっしゃいます。元々は子供に安全な食べ物をという始まりで主婦の方が作り上げた農家グループさんです。

Yasai no Kimochi 代々木店

- 無添加野菜スムージー専門店 -

〒151-0053
東京都渋谷区代々木1-38-6
TEL 03-3320-3194
営業時間
平日 9:00~19:00
土日祝 10:00~18:00
年中無休

<9/1 NEW OPEN>

のあらぼ。大手町駅直結丸の内店

-ビジネスエリートが通う食の研究所-

〒100-0005
東京都千代田区丸の内1丁目1-3日本生命丸の内ガーデンタワー2階
TEL 03-6665-9522
営業時間
平日 11:00〜22:00(ラストオーダー21:30)
定休日 土日祝日

SAIKYOU no BUTTER COFFEE 池袋店

- グルテンフリー&低糖質カフェ -

〒170-0013
東京都豊島区東池袋1-15-3
TEL 03-5954-3194
営業時間
平日 8:30~20:00
土日祝 11:00~20:00
定休日 年中無休

SAIKYOU no BUTTER COFFEE 神谷町店

- グルテンフリー&低糖質カフェ -

〒105-0001
東京都港区虎ノ門5-1-5
TEL 03-6435-7258
営業時間
平日 8:00~20:00
土日祝 10:00~19:00
定休日 年中無休

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